豆腐鲜嫩软滑,再配上美味的肉末,两者融合,是一道很好吃的下饭菜。而且做起来也简单。
食材
1
嫩豆腐 适量
2
小葱 适量
3
猪肉末 适量
4
油 适量
5
生抽 适量
6
生粉 适量
方法/步骤
1
下面来说说做法,关于这道菜要用到的豆腐呢,最好是选用嫩豆腐,这样的豆腐吃起来口感嫩滑。如下图所见,内酯豆腐就是嫩豆腐。
2
将肉末放入一碗中,在碗内加入生抽、生粉和少许油,抓匀,腌制十分钟。 将嫩豆腐切好,切成长宽高各1厘米的小立方块,平铺在碟子里,铺一层就够了,多出来的豆腐就放到另一个盘子里,可以蒸两盘。 将小葱切碎。
3
先将豆腐放一会儿,然后把豆腐出来的水排掉。
4
锅内热油,油热后放入腌制好的肉末,将肉末炒一下,用锅铲将肉末快速搅开,炒的时间不要太久,因为等一下还要蒸。
5
在豆腐上淋上一些生抽,然后将炒好的肉末平铺在豆腐上。
6
沸水蒸十分钟,撒上葱花(纯属点缀,为了美观),这道菜就算完成了。
注意事项
用料的量可自行决定