俗话说：“鱼上火，肉生痰，豆腐青菜保平安”，豆腐为补益清热养生食品，常食之，可补中益气、清热润燥、生津止渴、清洁肠胃。更适于热性体质、口臭口渴、肠胃不清、热病后调养者食用。
食材
1
豆腐 1块
2
西红柿 1个
3
青菜 适量
4
瘦肉 50g
5
葱 适量
6
姜 适量
7
油 适量
8
盐 适量
方法/步骤
1
先准备好所需要的食材，该洗的洗好
2
西红柿切片，瘦肉切片，豆腐切成小块，放一旁备用，青菜弄成小片，洗干净，备用
3
葱切末，葱白和葱叶分开放，姜也切末
4
等锅=烧热，放入一定量的油，然后将西红柿、瘦肉、葱白、姜放入锅内翻炒，大概炒个三分钟左右，炒的过程中，放盐。
5
放盐之后，再翻炒几下，放入一定量的水，水开了，尝一下汤的味道，试下咸淡，自己把握好。然后放入豆腐，煮个三到四分钟吧，不能煮太久，不然豆腐会煮老了，就没那么嫩了。
6
起锅前一分钟，放入青菜。然后起锅，撒上葱叶。豆腐汤的味道就会很鲜美。颜色也很好看，色香味俱全。
7
如果放的盐刚刚好，就不要放鸡精，避免太鲜，影响本来的味道，因为放了肉，会增加汤的鲜味。我每次弄，都是放的茶油，很不错。
注意事项
1
豆腐要买嫩的，不要买那种老豆腐，也可以选择水豆腐，更加嫩
2
不咸的情况下，可以选择不放鸡精
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