如何做卷心菜

在晚秋和冬季的高峰期购买卷心菜。卷心菜全年都有，但在晚秋和冬季买时味道最好。把卷心菜放在冰箱里冷藏5天。

选择白菜坚定，充满活力，完美无瑕的叶子。挑选一种感觉很重的卷心菜。叶子应该是明亮的绿色或紫色，这取决于品种，没有任何褐色斑点。避免卷心菜枯萎或擦伤的叶子。

剥去外面坚韧的叶子，用水冲洗白菜。当你准备吃卷心菜的时候，把它从冰箱里拿出来，剥掉外面的叶子，直到新鲜的叶子露出来。用凉水冲洗白菜，然后用纸巾擦干。

把卷心菜的茎切下来，然后切成四份。把卷心菜放在砧板上。用你的手握住它，然后用锋利的刀切断底部的阀杆。把白菜切成两半，然后再切成两半，切成四份。

除去中心阀杆。把卷心菜的四分之一平放在砧板上。沿着直边找中心茎。用一把锋利的刀把它剪成一个角度。对剩余的三个重复此步骤。

砍白菜进一步如果你会煮、炒，或微波。切白菜后，把白菜的切为宽度为1⁄4英寸（0.64 厘米）条。这将使白菜块较小，有助于减少蒸煮时间。

把白菜煮8至10分钟或直到它是软的。把一个大罐子装满足够的水淹没卷心菜。添加½茶匙的盐，然后把水烧开。把卷心菜放入水中，然后让它煮2分钟，以释放气味。盖上卷心菜，让它煮至变软，大约6至8分钟。沥干卷心菜，然后用橄榄油、盐和胡椒粉调味。如果你把卷心菜切成小块，就煮3到5分钟。用蔬菜汤代替水使你的卷心菜更有味道。

把白菜在蒸笼蒸10至12分钟。把蒸笼装进大罐里。把水放在中火上煨一下，然后加上卷心菜。用锅盖盖上锅盖，让白菜煮10到12分钟。卷心菜嫩的时候，把它从锅里拿出来。用盐和胡椒粉调味。不建议用蒸切的卷心菜。

加入切碎的白菜中火加热4到6分钟。在平底锅中用中火加热2至3汤匙（30至45毫升）油。把热量降低到中等，然后加入卷心菜。把卷心菜煮4到6分钟，经常搅拌。用盐和胡椒调味，然后上桌。

把卷心菜微波9到11分钟。用2汤匙（30毫升）水装满一个微波安全碗。加入卷心菜，然后用保鲜膜盖上。用叉子或刀子往塑料袋里戳几个洞，然后在上面煮9到11分钟。小心地把保鲜膜取下，然后放在卷心菜上。烹饪过程中翻炒卷心菜。如果你把卷心菜切碎，煮4到6分钟就可以了。

如果你有更多的时间用电锅。在瓦罐里装满1杯（240毫升）的蔬菜汤。把四白菜切成粗条，然后将其添加到锅。要多加一顿饭，加入1杯（150克）切碎的胡萝卜，1片切碎的黄洋葱和2个切碎的蒜蓉。

用烤箱做白菜牛排。从一整棵卷心菜开始。切成1⁄4到1⁄2英寸（0.64到1.27 厘米）。季节的白菜用橄榄油，盐，大蒜粉的。烤白菜在烤箱预热425 °F（218 °C）10分钟。用锅铲把卷心菜翻炒，再烤10分钟。如果你不喜欢大蒜，用橄榄油、黑胡椒、混合香草调味料和新鲜莳萝调味卷心菜。。