它们是我第一次亲手做的蛋糕，我给它们起了名字，叫小郑。它们就像我的孩子，在烤箱里慢慢成长。”
食材
1
蛋糕粉 68克
2
鸡蛋 4个
3
牛奶 32克
4
玉米油 15克
5
白砂糖—鸡蛋黄 16克
6
白砂糖—鸡蛋清 30克
方法/步骤
1
首先准备好所需要的材料
2
把鸡蛋的蛋白跟蛋黄分开，放在两个无水的容器，然后用电子称分别称出蛋糕粉68g，白砂糖—鸡蛋黄16g，白砂糖—鸡蛋清30g，牛奶32g，油15g
3
然后搅拌鸡蛋黄，加入16g的白砂糖和15g的油一起搅拌均匀
4
加入32g的纯牛奶继续搅拌，直到白砂糖已经接近溶解
5
然后就打发蛋白，白砂糖分三次放进去。我是用5档的力度去打发，打发到结实的状态，有坚挺的直角出现就可以。一定要确保打发蛋白的过程中没有水分的参与
6
最后把打发好的蛋白分两次倒入蛋黄溶液，上次搅拌，不要用打圈圈的方式，最后把半成品装进杯子
7
烤箱先用150度的温度预热5分钟，然后把杯子蛋糕放在中层用上下150度烤40分钟
8
完成，出炉
注意事项
1
鸡蛋的分离一定要谨慎，放鸡蛋清的容器一定要确保干爽；
2
打发鸡蛋清一定要打发到结实的状态；
3
把打发好的蛋白与蛋黄溶液混合的时候一定不要打圈圈，要上下搅拌。
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