美味的好吃的小炒黄瓜片的做法

黄瓜是很多人都喜欢吃的蔬菜，口感爽脆，甘甜可口，不论春夏秋冬，都有不少人天天吃黄瓜。黄瓜的营养价值非常高，含有葡萄糖、鼠李糖、半乳糖、甘露糖、木米糖、果糖、咖啡酸、绿原酸、多种游离氨基酸以及挥发油、葫芦素、黄瓜酶等，是非常营养的蔬菜。今天来道口感清脆的小炒黄瓜片。　　材料　　黄瓜、猪肉、小米椒、蒜、淀粉、盐、生抽、香油、白糖　　做法　　1、黄瓜洗净后切片，加盐腌渍5分钟，腌好后沥干水分备用。　　2、猪肉切片，小米椒切小圈，大蒜切片。　　3、猪肉用少许料酒、生抽、干淀粉腌渍10分钟。　　4、热锅倒油，滑散肉片。　　5、加入小米椒、蒜片，爆香。　　6、倒入黄瓜片，以大火翻炒1-2分钟，加盐、白糖调味。　　7、关火，淋入少许香油即可。　　小诀窍　　1、黄瓜片要提前用盐腌渍，挤出水分，这样炒出来会有脆脆的口感。　　2、喜欢吃辣的可以加剁椒，相应盐也要减少。　　3、黄瓜性凉，对于脾胃虚弱的人最好把它做熟后吃。