入口外酥里嫩，鲜香可口
食材
1
仔排 2.5斤
2
椒盐 少许
3
盐、味精 少许
4
葱姜、花椒 少许
5
料酒 少许
方法/步骤
1
将仔排剁成12㎝长的段（10段)走水，放入盘中，加入盐、味精、料酒、花椒、葱姜入味，放入笼中蒸熟。
2
取出排骨，将肉推到一端
3
锅中加油，待油温6—7成热，下入排骨，炸成金黄色，带椒盐上桌
注意事项
关键控制好油温
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