香脆可口葱花饼

北方人喜欢吃葱花饼，尤其是在早晨人们经常吃一张葱花饼，喝一碗稀饭，既营养，又可口。我家也喜欢吃饼子，笔者经常给孩子做葱花饼。下面将葱花饼的做法写出来与朋友们分享，希望对大家有用。在大约160克凉开水中加入大约8克的盐。准备260克面米和两枚鸡蛋。把2枚鸡蛋打入面粉中，慢慢地把加了盐的凉开水往面粉里倒，一边倒水一边用一双筷子搅拌。把搅拌好的面放在一边醒十几分钟。把大约20克左右的色拉油倒入碗中待用。把大约40克的葱切碎待用。准备一个擀面杖，并在案板上洒上一些面粉，防止面粘在案板上。把醒好的面放在案板上，用擀面杖擀成3-5毫米的圆薄片。把色拉油均匀地洒在擀好的面上，再把切碎的葱均匀地洒在上面。把面卷起来，卷成一个长条，然后用菜刀均匀地切成5块，并把每一块的两头都捏住，防止里边的油泄露出来。再用一根小擀面杖把弄好的面块擀成圆饼形状，放入加热的电饼铛里。大约3-5分钟后，电饼铛的指示灯熄灭，打开电饼铛往饼子上面少洒些色拉油，再翻过饼子，再盖上电饼铛。2-3分钟后，电饼铛的指示灯又熄灭，打开电饼铛，这时饼子已经熟了。把饼子用筷子夹出来放在案板上，用菜刀切成小片，放入盘子里，香脆可口的葱花饼就大功告成了。