吃猪蹄益处多多，但是你会选购吗?有这些特点的猪蹄千万别买!
工具/原料
雏牧香猪蹄
方法/步骤
1
平时购买猪蹄的人们一定都爱挑好卖相大个的，白胖的猪蹄往往比蜡黄的猪蹄卖的要好，殊不知有多少人上了黑心商贩的当。猪蹄的白胖好看，不是因为它出自白胖的大肥猪，而是因为它浸泡化学药水变化而成的。
2
好卖相的猪蹄是经过化学药水浸泡过的，调制的药水很复杂，其中就有双氧水、火碱、亚硝酸钠等多种不可入口的化学制品。猪蹄变得肥大是浸泡火碱而成，猪蹄美白是浸泡双氧水而成，猪蹄看起来新鲜美味白中透红是浸泡亚硝酸钠而成。再难看的卖相用这些药水浸泡上一晚，都会变得白胖诱人。
3
不知是谁发明了浸泡猪蹄的药水，可见化学功底一定很牛。这化学药水既能让猪蹄看起来物美色优，还能为猪蹄增重，一斤重的猪蹄泡过后能变成一斤一二两。
4
传统方法加工的猪蹄应该是淡黄色的，如果看到很白净的猪蹄，就要注意了。但是，化学药水浸泡过的猪蹄也并非每个都是白色，也有的颜色发红。 泡过化学药水的猪蹄一般会比没泡过个头大点，选购时不要光挑大的。如果不常买猪蹄，对猪蹄的大小不了解。这时还可以观察猪蹄的蹄子。泡过药水的猪蹄因为涨大的缘故，蹄瓣会分开，没泡过的猪蹄是合在一起的。
5
泡过化学药水的猪蹄摸起来发粘，没泡过的不会有粘粘的感觉。选购时可以在上面按一按，用药的猪蹄手感偏硬，没用药的按起来偏松软。
6
用过药的猪蹄或多或少的可以闻出一点化学药水味，甚至猪肉的肉腥味都被掩盖住了。没泡过的自然闻不出药味
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