对虾个头大,做的时候,要使虾入味,这样才好吃。下面就开始做对虾。
食材
1
对虾 800克
2
花生油 30克
3
葱 5克
4
姜 3克
5
生抽 15克
6
醋 20克
7
白糖 4勺
8
盐 3克
9
料酒 15
方法/步骤
1
先将对虾用清水泡一泡,再慢慢将虾清洗干净。
2
将对虾去掉虾线、须子、尾巴、爪子,再清洗一次,然后准备葱和姜,将葱和姜都切成片,再用一个碗,将生抽、料酒、白糖、醋和盐放入碗中。
3
在炒锅中放入适量的花生油,稍微多放一点,油热后,将葱和姜片放进锅中炝出香味。
4
将对虾放进锅中,用铲子轻轻翻炒。
5
对虾要多炒一会儿,直到把对虾炒成红色,炒出香味。
6
对虾的香味出来后,将碗中的汁倒在虾的上面。
7
再用清水把碗中的汁涮干净,倒进锅里,水要刚刚没过对虾就可以。
8
先把锅盖盖好,让虾熟透,中间用铲子轻轻搅拌几次,使对虾均匀入味。
9
当锅里的汤汁剩到对虾的一半多时,就可以出锅了,盛入盘中,吃的时候,用虾蘸着汤汁吃,特别美味。