苹果的营养价值1.苹果的性味温和，含有各种维生素和微量元素，是所有蔬果中营养价值最接近完美的一个。 2.鲜苹果中的含水量为85%。 3.苹果中含有丰富的碳水化合物、维生素和微量元素。有糖类、有机酸、果胶、蛋白质、钙、磷、钾、铁、维生素A、维生素B、维生素C和膳食纤维，另含有苹果酸，酒石酸，胡萝卜素。 4.苹果中含的多酚及黄酮类天然化学抗氧化物质和大量的粗纤维。5.其性味甘酸而平、微咸，无毒，具有生津止渴、益脾止泻、和胃降逆的功效。 6.苹果可改善呼吸系统和肺功能，保护肺部免受空气中灰尘和烟尘的影响。
苹果的功效 1.降低胆固醇 保持血糖的稳定，还能有效地降低胆固醇。 2.血管清理剂 改善呼吸系统和肺功能，保护肺部免受污染和烟尘的影响。 3.促进胃肠蠕动 协助人体顺利排出废物，减少有害物质对皮肤的危害。 4.维持酸碱平衡 苹果是碱性食品，吃苹果可以迅速中和体内过多的酸性物质(包括运动(运动食品)产生的酸及鱼、肉、蛋等酸性食物在体内产生的酸性代谢产物)，增强体力和抗病能力。
苹果的选购●红富士苹果的挑选方法： 1. 看苹果柄是否有同心圆，由于日照充分，比较甜； 2. 看苹果身上是否有条纹，越多的越好； 3. 苹果是越红,越艳的好。 ●秦冠苹果的挑选方法： 1. 挑大小匀称的，最好是中等大的； 2. 用手按下苹果，按的动的就是甜的，按不动的就是酸的； 3. 颜色要均匀。 ●黄元帅苹果的挑选方法：1. 挑颜色发黄的，麻点越多越好； 2. 用手掂量，轻的比较绵，重的比较脆。
苹果的存储 家庭中常见的容器有缸、罐、坛、纸箱、木箱，这些容器都可用来贮藏苹果。所用的缸、罐、坛必须洗净擦干，并用白酒涂擦缸、罐、坛的内壁，也可在其中放半瓶白酒（用量可根据贮量的多少而定），瓶口敞开。苹果采收后先放在阴凉处摊放几天，然后分层放在缸、罐或坛内。装好后再喷洒上白酒，根据贮量不同可喷洒50—150克不等，用棉絮盖其上再蒙上一层塑料布封口，防止酒气散发，吃苹果时随取随盖，一般可贮藏半年以上。