贵州老酒收藏家：收藏老酒，大概是从2008年底到2009年初开始的。当时2008年到2009年买的酒大概不到400万元左右，现在鉴酒师们评估说有4000万左右了。你说这增值速度，比房地产增值速度还快！我炒股票的朋友跟我说过，哎呀，你炒股票，炒股票。我说：你炒股票，10年赚了多少钱？他算不出来。我说我玩酒7年，我赚了10倍。 那么什么是老酒呢？为何老酒增值速度这么快？什么样的老酒值得收藏？收藏老酒要注意什么？ 上世纪90年代前，中国在白酒行业要求精益求精。1979年到1989年这个阶段的酒，酒质是特别的好。那个时候，大家把精力都放在酿酒上，生产上，都想追求酿出最好的酒。那个时候的粮食都是天然的粮食，没有污染，环境也好，那个时候的水质，泉水、地下水都是非常纯净。这些不经意保存下来的老酒，经过20~30年的存放，发生了变化。 因此很多酿酒厂也会购买一些老酒勾兑新酒来生产所谓的年份酒，比如一瓶30年的老酒勾兑一万瓶新酒，可以生产一万瓶所谓30年的年份酒。
如何识别真假老酒？ 二三十年前的老酒也有假的，每个时代都少不了山寨货，当然二三十年前也不例外。还有很多人在网上买到的假酒，比如茅浆窖等，这些都是新酒，都是新的小作坊做的酒，它不是真正的老酒，只是把外观做旧后当老酒卖，看起来好像很有年份，但是却不是真正的老酒。
电商老酒假酒识别如何识别？ 比如淘宝某店家出售1988年的鸭溪窖酒售价21元每瓶，鸭溪窖酒是贵州省一级的名酒，要是真正1988年存到现在的话，市场价一瓶酒售价是1500元。而在淘宝上只售价21元，很显然这不可能是当年留下来的。在这建议广大网友请勿贪图小便宜，这种酒成分不知道是什么，请勿随意尝试。
新酒存二三十年就成老酒了？ 不少网友认为把新酒存放二三十年就可以变成老酒？这个说法是错的！如今国内很多白酒都不适合收藏，现在的酒存放二三十年，会有转化，但它不会太大。也就是说它价值不大，没有什么意义。最主要原因是现在的就很多都是用食用酒精勾兑的。除非是专门自制收藏用的。陈年老酒作为酒类消费的一种高级形式，是消费者与厂家产品的深层次接触，并不断沟通的过程。改变了酿酒行业与消费者之间对立隔阂关系，酒类生产、营销、消费等迎来了全新变化，为白酒行业发展提供了不竭的发展动力。
我们相信，未来的老酒收藏还将出现更多的机制和模式创新，消费者会有越来越多的机会感受到老酒香醇的口感，而投资者也会越来越多有机会从老酒收藏中得到可观的回报和受益。