我第一次吃玉米烙是在2013年的一家小餐馆里，店面不大，玉米烙的手艺做到家了，色泽金黄，入口松脆，香甜可口，一直让我记忆尤深。为了能经常吃到这道美食，我决定要学会怎么做这道美食。于是我又点了一份，在旁边看着师傅怎么做的。经过我实际操作，终于可以拿出来晒晒了。
食材
1
玉米粒罐头 一听
2
淀粉 油 白糖 适量
方法/步骤
1
倒出罐头里的玉米粒，沥出多余的水分。
2
撒上干淀粉拌匀，尽量是每个玉米粒表面都沾上干淀粉。
3
平底炒锅烧热，放少许油。
4
将玉米粒倒入锅中，用锅铲摊平。
5
小火煎几分钟，待玉米粒粘连在一起成型后，再继续加油至没过玉米粒。
6
开中火，升高油温继续炸3-5分钟，待玉米粒金黄酥脆关火，倒出油，在玉米烙上撒白糖出锅。
注意事项
1.也可以用鲜玉米煮熟了，剥下玉米粒来做。 2.玉米粒不用太干，湿润点才能沾上干淀粉。 3.最好用锅底平一点的锅，这样煎得均匀。 4.煎的时候不要试图去动玉米粒，这样会散掉，可以端着锅轻轻晃动。 5.后面加的油量一定要没过玉米粒，不然炸不透或者炸的不均匀口感会差。
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