自己清炒的莴笋特来分享。
食材
1
莴笋一颗 700g
2
干辣椒 4颗
3
盐 适量
4
白糖 适量
5
鸡精 适量
方法/步骤
1
将莴笋去皮切薄片放到清水中浸泡一会。起锅烧开水，莴笋飞水用。（飞水可去掉青味）图片是飞过水的莴笋
2
起锅倒入少许油，待油温6成热是放入处理好的辣椒干爆香。
3
辣椒干爆香后倒入飞好水的莴笋快速翻炒20秒（视情况而定）改微火调味即可。一盘清炒的香辣莴笋就可以上桌啦！
注意事项
1
爆辣椒的时候注意辣椒的变化，爆的太老不仅不美观而且口感亦很差。
2
飞过水莴笋也可凉拌，省掉爆炒步骤即可。
上一篇：健健康康清炒莴笋丝
下一篇：老厨师教你做炒莴笋丝