教你如何制作美味豆浆

原　　料：　黄豆。

特　　色：　江苏地区乡下过年有自己家里做豆腐的传统，大概取其“头富”的口彩吧，八十年代过年也没啥好菜，豆腐更是不可缺少的，当时是一个村里租的设备，整个村家家户户排好次序，24小时轮流做豆腐，而且家家要自己出人力，磨豆腐，打浆，烧火，豆腐做好用清水养在水缸里，要吃好久，这种豆腐比街上卖的要老，有吃头，现在很少能吃到了。

泡黄豆：豆子是自己家里种的，记得泡以前要挑一下，杂质，坏豆，再洗一下。大概一夜就可以了，这次我们大概泡了1.2斤干黄豆。泡完再洗一下即可待用。

打豆浆：乡下以前用石磨，后来用粉碎机，家里只能用豆浆机代替了，大概一份豆，五份水，豆浆机自己带的过滤网不用，拆掉。打的越细越好，但是注意阅读豆浆机说明书，不要开太久把机器烧了，还有打时候泡沫很多的。豆浆机小，要打很多次哦。

过滤豆渣：家里用普通容器盛放豆浆，用锅子也可以。上面铺好两层的干净纱布，将打好的浆倒在纱布中，用手将豆浆挤出，这个活有点费力气的。挤剩下的豆渣我们是扔掉的，其实也可以吃，自己想办法，如煎成小豆饼，伴在面粉中做各种面食。

挤完后就是煮豆浆了：煮浆记得要小火，而且必须有人看着。因为豆浆沸腾是会有很多泡沫，很容易溢出，此时可以小火并将沫子撇掉。豆浆开后还要多煮个五分钟以上，煮透，不然会有豆腥味。

豆浆要喝趁热。

豆浆机要先品牌豆浆机。