一道适合夏季的营养保健汤，冬瓜豆腐蘑菇汤，口味鲜，汤清宜人，性凉而味甘，可汤可菜，适合夏季食用。冬瓜豆腐排骨汤具有清热解毒、利湿化滞、降脂降压、通利小便之功效，亦能补充钙和蛋白质。此汤味道清淡，利于清热，豆腐高蛋白，低脂肪，蘑菇可保持肠内水分平衡，还可吸收余下的胆固醇、糖分，将其排出体外，对预防便秘、肠癌、动脉硬化、糖尿病等都十分有利，简简单单几步，就能完成营养全面的一道美食。
食材
1
冬瓜 500g
2
蘑菇 100g
3
豆腐 200g
4
香葱、蒜 各一份
5
生抽、盐、胡椒粉、香油 各一份
方法/步骤
1
1、食材备好。
2
2、豆腐冲洗，切成小块，放在开水中浸泡一会，可去除豆腥味。
3
3、把冬瓜去皮去籽切成小块。
4
4、蘑菇洗净去根，撕成小条。
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5、蒜，葱切末。
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6、热锅凉油煸蒜末。
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7、放入冬瓜豆腐，加一勺生抽翻炒几下，煸至冬瓜半透明。
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8、倒入适量清煮开，放入蘑菇拌匀。
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9、锅开后中火煮十分钟左右，倒进去适量盐，胡椒粉，撒上小葱花，略煮一会，即可关火。
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10、关火后滴几滴香油拌匀，夏天来一碗爽口的冬瓜豆腐汤蘑菇汤，喝完，整个人舒服多了。