冬季正是食补的最佳季节，人们尽可以在享受美味的过程中，调理新陈代谢，保持身体的健康。然而，冬季的饮食养生也要注意平衡摄入营养。
工具/原料
猪腰500克,生姜15克,葱15克,精盐5克,麻油25克,核桃仁70克,鸡蛋清2个,干淀粉50克,料酒25克,菜油750克(实耗80克).
步骤/方法
1
葱洗净切成段,腰片用料酒、精盐、姜片、葱段拌匀入味,干淀粉研细,用蛋清调匀待用,猪腰对剖,剞成十字刀花,切成三块,核桃仁用开水泡涨,剥去外皮,切丁,生姜洗净切成片。
2
净锅置火上,加入菜油,待油温烧至六成热时,将核桃丁摆在腰花上,裹上蛋清淀粉下锅,炸成浅黄色捞起。
3
待全部炸完后,等油温上升至八成热时,再将腰块全部放入油锅内炸成金黄色,沥去余油,淋入麻油,装盘即成。
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