回锅肉怎么做不油腻又好吃？爱吃油腻的一般用上好的五花肉， 但是吃多容易长肉肉哦， 这道菜用的是带皮后退肉。
食材
1
带皮猪后腿肉 500g
2
娃娃菜 300
3
郫县豆瓣酱 1勺
4
酱油 少许
5
精盐 少许
6
鸡精 少许
7
大蒜 半头
方法/步骤
1
为了避免油腻，这道才选用了带皮后腿肉，配菜用的是娃娃菜
2
肉放入冷水中，开锅后再煮大概20分钟， 煮熟后放稍微凉，切片备用，娃娃菜或者白菜如图， 切长条备用， 这样口感更好
3
炒锅中放油，倒入切好的肉，中火翻炒片刻，喜欢吃硬一点的话，肉可以多炒一会， 稍后放入郫县豆瓣酱， 炒香后，加入酱油上色
4
然后加入切好的娃娃菜，翻炒到熟，加入盐，少许糖，鸡精调味，最后放蒜末或者青蒜
5
最后装盘出锅了， 是不是很有食欲！这个家常回锅肉用料简单， 配菜可以根据家人爱好， 随意搭配。
注意事项
1
先把肉片翻炒一会， 在放郫县豆瓣酱炒香
2
娃娃菜注意切细长条
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