粗粮，目前被世界公认为是富于营养的食品，尤其被世界卫生组织把膳食纤维确定为人体摄取的重要元素之一后，粗粮更受到人们的青睐。粗粮相对于精细加工过的粮食，它的营养价值要高出很多。粗粮里不但包含了，那些被精细加工过粮食中的所有成分，而且还有很多物质是细粮里所不具备的，比如说，膳食纤维矿物质等，它可帮助清理人的肠胃，避免很多疾病的发生，即便包含了同等的物质和营养成分，粗粮还是要优于细粮。 今天，咱们就用粗粮来做一款主食，而且它所使用的完全是中式的材料，但是，是用烤箱来制作的，叫做；“烤玉米面橄榄馅饼”。
工具/原料
主料：
细玉米面 150克
黄豆面 100克
全麦粉 100克
干酵母 3克
细砂糖 10克
温水 200ml
馅料：
韭菜 250克
鸡蛋 2枚
鲜虾肉 100克
盐 6克
鸡粉 3克
白胡椒粉 1克
香油 5克
菜籽油 10克
黄酒 少许
方法/步骤
1
先把粉类拌匀，然后和成面团。
2
用保鲜膜封好在温暖处发酵1小时，稍有膨胀便可。
3
提前把鸡蛋虾肉拌匀，包馅时再兑入韭菜，否则会出汤。
4
把发酵好的面团儿取出，稍事揉匀搓成圆条。
5
用刀把圆条切割成均匀的面剂子。
6
按扁。
7
把面剂子用擀面杖擀成圆皮，大小可按自己喜欢的来做。
8
馅料中兑入韭菜拌匀。
9
用面皮把馅料包成橄榄形。
10
置入烤盘码放整齐。
11
用30度左右温度把坯料饧发30分钟。
12
然后用190度炉温进行烘烤。
13
烘烤大约15-18分钟便可出炉。
14
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注意事项
1、使用细玉米面最好，由于玉米面多，在包制时容易碎，因此要手法轻柔。 2、发酵后才可烤制，否则会口感太硬。馅料还可按自己喜爱的原料来制作。 3、按此方法也可用饼铛烙制，也很不错，用柴锅贴更好。用烤箱的好处是省心省事不必管它，到时取出便可食用。
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