蛋糕的配料简单、制作起来也不复杂，类似于做海绵蛋糕的方法，很适合做早餐和下午茶
工具/原料
黄20g 20克 全蛋 52克 细砂糖 40克 低粉 47克
方法/步骤
1
一个全蛋加一个蛋黄，加入细砂糖
2
隔温水开始打发（不可太热以免烫熟）
3
体积开使慢慢变大
4
打发至蛋糊体积变大，明显滴落痕迹、消失缓慢（同时烤箱预热170度）
5
筛入低粉，快速翻拌至大概无干粉
6
将面糊装入裱花袋中
7
将面糊挤入模具中，每个挤八分满（我用的12连摸）
8
表面撒适量熟黑芝麻（可省略）
9
入烤箱、中层、烘烤15-18分钟
10
出炉后，最好不烫手时就脱模，否则余温也容易让蛋糕更干
11
在一块蛋糕表面涂抹适量蓝莓酱，把另一个蛋糕盖在上面即可
12
小蛋糕有脆皮蛋糕的口感
13
做早餐和下午茶最合适
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