肥肠面是一道美味的特色小吃，鲜香开胃，受到很多人的喜爱，下面让我们一起学习一下肥肠面的做法。
食材
1
肥肠 500克
2
姜 10克
3
小米辣 10克
4
蒜 10克
5
配料 10克
6
青椒 20克
方法/步骤
1
把肥肠放入锅中，加入姜、葱、料酒。
2
小米椒切成段。
3
姜切块。
4
焯好水的肥肠切成块。
6
加入葱、生姜、小米椒，炒至出香味。
7
加入豆瓣酱、料酒，翻炒均匀。
8
倒入清水、香油。
9
盖上锅盖，煮沸。
10
移除葱、姜等配料后备用。
11
在碗中加入鸡精、蒜泥、醋、生抽、辣椒、热水。
12
在锅中煮开水后，下入面条、菜叶。
13
把煮熟的面条和菜叶捞出，放入酱汁碗中。
14
倒入煮好的肥肠、葱花即可，这样一道美味的肥肠面就做好了。
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