要说这肥肠吧，以前我对它也是敬而远之，觉得有股难以让人接受的味道，可说来也奇怪，这人的口味是不是会变呀，现在的我对肥肠的味道还很迷恋，隔段时间不吃还挺想的。曾经有段时间，过年在老家几乎顿顿的早餐都是肥肠浇头的各种汤食，虽然知道这东西吃多了不好，可难得回趟老老家，偶尔这么放纵一下也影响不大，因为平时吃它的时候真心不多，一年也就吃个三五回的，严格来说这种频率和量对身体的影响不会很大的
食材
1
熟肥肠 500克
2
老抽 20毫升
3
面条 300克
4
生抽 20毫升
5
香菜根 20克
6
白酒 10毫升
7
干辣椒 3克
8
豆瓣酱 30克
9
洋葱 100克
10
姜葱蒜 50克
11
香料 20克
12
香葱白 50克
方法/步骤
1
熟肥肠剖开去掉里面的肥油切成段备用
3
加入肥肠煸炒
4
淋入白酒去腥
5
加入适量的清水，加入生抽和老抽煮上二十分钟
6
碗中放入生抽、葱花和花椒油
7
锅中烧开水下面条煮熟
8
下入青菜煮熟后放入碗中，加入肥肠浇头即可
注意事项
1
这个肥肠是半成品，所以在处理比较简单，只需要去掉肥油，如果喜欢这种味道，不去掉也可以，半成品煮的时间相对缩短，如果是生的，煮制时间要加长
2
感兴趣的话一次可以多做点儿，放在冰箱里冷藏吃上个两三天还是没啥问题的
上一篇：怎么做蒸肠粉——斋肠
下一篇：正宗肥肠面的做法