香浓馥郁的洋葱，浇上牛肉高汤提鲜，铺上烤至结壳的芝士，搭配烘烤酥脆的法棍面包，快来学学这道法式洋葱汤。
食材
1
白洋葱 600g
2
法棍面包 1根
3
无盐黄油 60g
4
大蒜 2颗
5
面粉 5g
6
海盐 适量
7
白葡萄酒 100ml
8
大葱 1根
9
伏特加 20ml
10
月桂叶 适量
11
牛肉高汤 1.5L
12
百里香 适量
13
帕马森芝士 150g
14
黑胡椒 适量
方法/步骤
1
白洋葱去皮，切成丝备用，大葱的葱绿段、月桂叶和百里香，用棉线扎成香料束。
2
开小火，锅中放黄油融化，放入洋葱炒至微微泛黄变软，加蒜末、烤熟的面粉、香料束翻炒均匀。
3
转大火，倒入伏特加，酒精挥发加入白葡萄酒，拌匀，倒入牛肉高汤，煮至沸腾转小火，煮30分钟。
4
在切片的法棍面包和百里香上，放带皮的蒜瓣，淋橄榄油，撒海盐，放入烤箱烘烤至面包变脆。
5
洋葱汤盛入铸铁容器中，擦满一层芝士碎，放入烤箱，烤至芝士上色结壳即可。
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