驴肉火烧可以是烤，也可以烙，我今天没有用烤箱烤，用传统烙饼的方式做的。如果烤出来的口感是外酥里嫩，烙的方式口感虽说也酥但更偏向于嫩。
工具/原料
原料：驴肉一块，香葱4~5棵，香菜一小把，自发粉300克。白芝麻50克。
调料：盐，橄榄油，鸡精
方法/步骤
1
酱驴肉一块准备好备用
2
香葱洗净，香菜洗净备用
3
香菜、香葱切末加入适量盐、鸡精，一点橄榄油搅拌，腌制10分钟
4
自发粉加入40度温水和成面团
5
将和好的面团放入阳关下晒30分钟等待发酵。
6
驴肉切成碎末，倒入腌制好的香菜、葱末。搅拌成馅料
7
此时的面团在阳光下自发成蜂窝状，在面板按揉挤出起泡
8
将面分成等同的团俗
9
在面板一边倒入一些白芝麻
10
将步骤⑧中的每个面团擀成面饼
11
将馅料放入面饼中，和包包子一样包起来，之后再粘上一层芝麻
12
平底锅中留少许橄榄油，油温5成热放入火烧在锅中烙5分钟，之后翻个儿在烙3分钟，表面金黄状盛出
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