冬笋是竹笋中的一种，同所有的竹笋一样，清香、清脆、嫩，几乎没人能抗拒它的美味。木耳柔滑、清爽、脆滑、肉片嫩滑，味道绝了！整盘菜颜值高，色泽亮丽：白白嫩嫩的冬笋，黝黑发亮的木耳，粉㜜滑溜的肉片，还有刻意加入洋葱的那一抹浅紫色....太诱人了，赶快来一盘吧，一定让你胃口大开！
食材
1
冬笋 500克
2
瘦肉 150克
3
干木耳 10克
4
洋葱 1小块
5
姜 1小块
6
白糖 4克
7
盐 适量
8
鸡精 1克
9
食用油 100毫升
方法/步骤
1
准备食材：冬笋、木耳、瘦肉、洋葱、姜等。
2
姜去皮，切细；切少许洋葱丝配色。
3
将冬笋外面的壳去掉，较老的部份切掉（用手搯下根部，掐不动的部位就老）。切成片。放入开水锅中煮2分钟左右后捞出沥干水分，备用。
4
木耳提前用温水泡发2小时，泡软后洗干净，特别是根部的部位杂质较多，要认真清洗干净才不会影响口感。将木耳放入开水锅中焯水后捞出沥干水分，备用。
5
瘦肉切成细片，加入姜、盐、白糖、、淀粉，抓匀。抓时稍带力，抓的时间稍长一点，放置半小时以上，这样炒好的肉片更嫩滑。
6
锅中放入食用油，油热后倒入肉片快速划散，翻炒，炒至肉片完全变色。
7
将肉片用锅铲推至锅边，留油，倒入冬笋、木耳、洋葱，翻炒，翻炒1分钟左右就熟了，再与肉片和匀，关火。
8
撒入盐、白糖、鸡精，翻匀。
9
装入盘中。