介绍经典款豆沙青团的制作方法
食材
1
糯米粉 200克
2
艾草 适量
3
粘米粉 40克
4
豆沙馅 适量
5
白糖 10克
6
香油 10克
7
油纸 适量
方法/步骤
1
1、将新鲜艾草洗净，放入沸水中煮一分钟；将煮好的艾草切碎，放进榨汁机中打成汁，也可用纱布包裹，手动挤出汁。
2
2、将糯米粉、少量的粘米粉和少量白糖倒入盆中，拌匀。加入温水和艾草汁搅拌，揉成软硬适中的面团。
3
3、将豆沙馅揉成大小适中的球状，放在一旁备用。
4
4、从面团中取出一小块，揉成圆团，压成圆饼状，包入豆沙团，封口，揉圆。以此步骤，将所有青团包好。
5
在蒸屉中放入油纸，摆入包好的青团，表面刷一层香油，以防开裂，放入锅中，上汽后，大火蒸20分钟即可。
注意事项
1
白糖用量可根据个人口味酌情增减
2
没有香油也可用一般食用油代替
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