昨天煮了花菜爆炒鱿鱼,味道很不错,城城很喜欢,今天就想试一试扁豆炒鱿鱼,毕竟这才是大家可能更经常煮的一道菜,不过城城喜欢吃甜豆,所以我把扁豆换成甜豆,试试哦。
食材
1
扁豆 500g
2
鱿鱼 2只
3
胡萝卜 适量
4
蒜头 一瓣
5
生姜 3片
方法/步骤
1
因为比较爱吃甜豆,所以我说的扁豆其实选择的是甜豆,口感更脆,更甜;鱿鱼照例还是2只,(3个大人的分量,大家可以根据人数适量增减)洗净去皮,切成鱿鱼圈;胡萝卜切丝;大蒜拍碎;
2
锅烧热放油,大蒜爆香,放胡萝卜和甜豆,中火翻炒(因为甜豆比较容易熟,我比较喜欢用中火),炒至微微变色,放鱿鱼圈继续翻炒
3
加入适量水(我一般习惯让水没过食材底部,这样等收汁完成,菜也熟了)改大火翻炒片刻,加入少许盐巴、白糖,炒至扁豆颜色加深,看上去色泽饱满(大火大概2分钟左右就差不多了),洒点味精,即可出锅啦。
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