喜欢吃草根鱼，不仅因为草根鱼的鱼肉味道非常鲜美，还因为它的肉性味甘、温，有暖胃和中之功效，我这里的做法是和饭店的大师父学的，虽说菜的样品不怎么好看，但味道却是鲜、香至极！做鱼时放一些五花肉，肉的香味中和以鱼肉的鲜味，可以说是回味无穷！如果不信按着我下面的方法您做一下，就知道有多么好吃了，下面和我一起来做吧！
食材
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草根鱼 一条
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五花肉 适量
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葱姜蒜 适量
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苦瓜 半根
5
豆瓣酱 适量
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香菜 适量
方法/步骤
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将新鲜的草根鱼刮鳞去内脏，去掉鱼头，清洗干净，在鱼身上斜着切几刀，放在一边控干水。
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将葱姜蒜切碎，放到碗里，碗里放入豆瓣酱两大勺，醋两大勺，白糖一大勺，生抽一大勺，五香粉适量，料酒一大勺，调匀备用。
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五花肉切成条备用。
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起锅下花生油。
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待油热下鱼，中火煎。
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一面煎好了再煎另一面，我这次因为事先忘记用姜擦热锅了，所以鱼皮掉了，在这里告诉大家一个煎鱼鱼皮不破的好方法，那就是先把锅烧热，再用姜擦热锅，然后再放油煎鱼，保证鱼皮不破，这次就这样吧，呵~~
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煎另一面的同时把鱼弄到锅的一边，下五花肉，煸出五花肉的油，然后放入事先调好的那碗豆瓣酱调料，中火炒出香味，说明一下：鱼要弄到一边，不然鱼弄坏就没形了。
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然后加适量开水，没过鱼，加入适量盐，加盖小火漫炖。
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待锅里的汤收将没了的时候再次放入蒜末。
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准备好鱼盘。把苦瓜切片摆盘。
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出锅装盘时撒上香菜末，因为家里没有新鲜的香菜了，所以我这里用的是冰箱冷冻的香菜，虽然颜色深了些，但还是很香的啊，看一下成品是不是很想吃呢？
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来几张成品图吧。
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