偶然碰见两条野生黄辣丁，欣喜的买了回来。现在的黄辣丁卖相极其漂亮，大小匀称，鲜活美丽，可就是味道不对。人工饲养出来的鱼，一炖就烂，太难吃了。今天小朋友有口福。
食材
1
黄辣丁 一条
2
姜 适量
3
葱 适量
4
蒜 适量
5
油 适量
6
盐 适量
方法/步骤
1
将黄辣丁杀好，去肚腹、去鳃、洗净。在黄辣丁身上抹盐腌十分钟，再将盐洗净。
2
姜、葱、蒜去皮，洗净。姜蒜切片，葱切段。
3
香菇去蒂洗净，撕成小朵。
4
起锅烧热，下猪油，放入姜蒜片炒香后，将黄辣丁下锅小火煎。
5
加入适量清水，放入葱段，香菇，大火烧开，小火熬煮。
注意事项
黄辣丁两鳍极其锋利，易划到手。如不会处理，可叫商家帮忙。自己处理时可左手捏住两鳍，右手用剪刀从肚皮尾部的小口，沿肚皮中线剪至下颌，去肚腹，去鳃即可。
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