如何烹饪无骨火鸡胸肉

骨火鸡胸肉 2磅

蒜 一颗

按磅买。去骨火鸡胸肉可以用磅买新鲜的或冷冻的。土耳其的乳房比鸡胸肉大得多，所以当你决定买多少的时候，你会想把它作为决定因素。火鸡胸肉的份量是每人1/4至1/2磅。既然煮好的火鸡在冰箱里保存得很好，你可能想多买些，这样你就可以吃剩下的三明治了。如果你买新鲜的火鸡，找一个没有斑点的柔嫩粉红的乳房。如果你买新鲜的火鸡来包装，确保使用或冻结期满前。选择冷冻火鸡胸肉，没有冷冻烧伤痕迹。未煮过的火鸡胸肉可以在冰箱中保存长达九个月。。

解冻时解冻。如果你试着把火鸡从冷冻状态下烹制，那将花费难以置信的长时间。使用冰箱慢慢解冻是推荐的方法。在你打算煮火鸡胸肉的前一天晚上，把它放在冰箱里，这样它就可以慢慢解冻。每4到5磅重，你需要分配24小时的解冻时间。留下冰冻的乳房，仍在它的包装中，在冰箱里待多久就把它解冻。把乳房板或托盘上抓住可能会滴出包装的肉解冻果汁。如果你时间紧迫，用冷水浴把火鸡解冻。把仍裹着的火鸡浸入一个大碗或冷水龙头里。每半小时用新鲜冷自来水代替水，用这种方法分配每磅重量半小时的解冻时间。用微波炉解冻最快的替代品。从火鸡胸肉中取出所有包装。把它放在微波安全的盘子里，以捕捉任何果汁。使用功率设置和烹饪时间建议解冻或解冻肉类在用户手册中。

一旦乳房解冻，取出它的任何包装。新鲜或冷冻的火鸡胸肉通常用塑料网包裹，你想在烹调火鸡之前先把它去掉。如果你的乳房是卷起来像一烤，把它打开在烹调前。

考虑浸泡火鸡胸肉。而使用卤汁不是必需的，它的结果在招标，美味的肉。让你的腌至少一小时前你打算做的火鸡。选择任何商店买了腌料的味道你的火鸡，或者让你自己。把火鸡放在一个大的食品储存容器倒入腌过它。用四分之一杯卤汁倒入容器中的火鸡肉每磅。让它腌一至三小时前做饭。你可以把一个快速腌料混合1/2杯醋，1/4杯橄榄油，4茶匙切碎的大蒜，1茶匙胡椒粉和1/2茶匙盐每四磅的火鸡。一定要把肉回的浸泡时间的冰箱。因为在高温下（冷水浴和微波炉）解冻能促进细菌生长，建议你立即煮快解冻的肉。因此，你必须慢解冻你的火鸡在冰箱里如果你计划用腌料腌几小时前做饭。

烤箱预热至325 °F（163 °C）。

计算烹调时间。火鸡胸肉越大，烹调的时间就越长。当烤到325 °F（163 °C），土耳其乳腺大约需要25分钟的烹饪时间每磅。的一个较小的四到六磅的火鸡胸肉，留出1 1 / 2 2 1 / 2小时之间。对于一个更大的六至八磅火鸡胸肉，留出2 - 1/2至3小时1/2小时。如果你在5000英尺或更高的高度烹饪，你需要每磅增加五到十分钟的烹调时间。

火鸡的季节。用橄榄油擦火鸡胸肉，洒皮肤几片盐和胡椒。如果你愿意，可以把干百里香，牛至，鼠尾草或罗勒在土耳其。如果你想用新鲜的香草，把它们切碎，然后放在火鸡的皮下，这样他们就可以在肉的上面烹制来调味。如果你喜欢柠檬的味道与家禽，尝试切片柠檬和插入片下的皮肤，以消除烘烤后。

把火鸡放在烤盘里。用不粘的喷雾或植物油喷一个烤箱安全的烤盘，防止火鸡粘在上面。把火鸡胸肉放在烤盘表面。

煮火鸡。烤火鸡直到内部温度是155 °F（68 °C）的肉类温度计测量。烹饪火鸡在一个较低的热（325°F）有助于确保乳房不干了。如果你想让乳房保持湿润，你可以绷的乳房上定期在整个烹调过程。用一个大勺子或火鸡油倒锅中液体在乳房表面。对于皮脆，打开你的肉，烤五分钟后，它已被带到155 °F内部温度（68 °C）。

让火鸡在室温下休息20分钟。用铝箔纸覆盖的火鸡，让它休息了几分钟，台面。在这段时间里，从土耳其果汁会吸收到肉。跳过这一步会导致肉变干。

火鸡胸肉切片。用切肉刀把它切成几片大小的片。把它们放在一个大盘子上食用。

计算你的烹饪时间。因为慢炖锅工作在比烤箱的温度要低得多，它会需要更长的土耳其乳腺达到155 °F内部温度（68 °C）。这可以让你打开它，忘记它几个小时，当你去你的一天。使用“低”设置，一个较小的四至六磅火鸡胸肉将需要五至六小时，在慢炖锅做饭。一个更大的六至十磅的乳房将需要八至九小时。使用“高”设置将导致较低的烹饪时间，相当于传统的烤箱。

把火鸡胸肉放在炖锅里。记住，在烹调前必须解冻和拆开。去掉皮肤也是个好主意。你不能在慢炖锅里把皮肤弄脆，所以你最好在烹饪前把它扔掉。

加入调味料。任何你放入慢炖锅将煮一天的火鸡胸肉，创造一个惊人美味的最终产品。你可以自己做调味料，也可以用店里买的混合料。尝试其中一种：自制1茶匙干蒜、1茶匙调味盐、1茶匙意大利调味料和1茶匙胡椒粉。如果你没有正确的香料，你可以使用包洋葱汤粉或肉汤立方体或包。把一个立方体/小包溶解在一杯热水里，然后放到慢炖锅里。

考虑添加蔬菜和草药。一个慢炖锅的好处在于它是一种不会被弄乱的一锅烹饪法，所以只要把它放在冰箱里就可以了，只要把它们放在火鸡上就行了。土豆、胡萝卜、洋葱都是菜的好选择，如香菜，鼠尾草和牛至药材。把蔬菜切碎成大块，以防止它们在长时间烹饪时分解太多。如果你的冰箱或花园里没有新鲜的药草，你可以用你的香料架上的干草药替换它们。

用水覆盖一切。加足够的水盖住火鸡的顶部，这样火鸡就不会干了。你也可以用鸡汤代替水。

在慢炖锅上设置电源电平。取决于你有多少时间，你会把它设置为高或低。记住，如果你把慢炖锅放在较低的温度下，做饭需要五到八个小时；如果你把它设置为高热量，它将花费更少的时间。

检查内部温度以确保它被煮熟了。确保至少155 °F到达土耳其内部温度（68 °C）通过使用肉类温度计。插入温度计的一端进入乳腺最厚的部分，小心不要把温度计的所有的方式通过乳腺。在读取温度之前等待显示器稳定。

完成。