夏天到了，又是苦瓜盛行的季节，从小就喜欢吃苦瓜，当时也不觉得苦，以前家里面种过很多苦瓜，每逢苦瓜大量出产的时候，我都会背上小背篓和妈妈一起去城里面卖。现在家里虽然还是会种一些，但只是供家里人吃了。过年从家里带了些腊肉，感觉有点肥，所以吃的比较慢，这次用来炒了苦瓜，这样苦瓜的苦味也稍微减了一些。
食材
1
腊肉 150g
2
苦瓜 300g
3
盐 ·适量
4
姜 适量
5
蒜 适量
6
干辣椒 适量
方法/步骤
1
苦瓜切片
2
烟熏腊肉煮熟
3
切成大小均匀的片
4
锅烧热，将切好的腊肉放锅中煸炒
5
小火煸炒出充分的油，加入干辣椒和姜蒜末
6
继续小火煸炒至于腊肉卷曲
7
加入苦瓜
8
在苦瓜上撒少许的食盐，翻炒断生
9
装盘即可
注意事项
1
腊肉油脂含量比较高，所以不用放油
2
炒苦瓜的时候在苦瓜上放少许的食盐可减少苦瓜的苦味。
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