小白教你做苦瓜炒肉

苦瓜 1个

瘦猪肉 1块

葱 适量

生抽 适量

蒜 1个

盐 适量

鸡精 适量

土豆淀粉 适量

解冻瘦猪肉，在解冻期间可准备其他食材，如果有解冻好的可跳过解冻步骤，直接准备其他食材。

葱切沫、蒜切片，苦瓜中间切开，把里面的籽清空，过水清洗一遍，然后切成片；

解冻好的肉捞出，过水清洗一遍；然后切片；切片之后的肉放在碗里，过1—2遍清水；然后放适量的土豆粉，用手搅拌均匀，加入少量清水；

热锅到八分热，倒入适量食用油，油热，开始放入葱沫和蒜片，中大火翻炒；当蒜味开始挥发的时候（掌握不好这个时间的话，就翻炒8秒左右），放肉；中火翻炒，大约1分钟左右，加入少量的清水，并放入苦瓜继续翻炒2分钟左右，改小火放适量的盐和鸡精以及适量的生抽，翻炒拌匀即可；由于家里的生抽没有了，我放了少量的老抽，导致菜的颜色略微重，不过味道还是很不错哒~

葱、蒜、苦瓜均清洗过

解冻完了的肉切的时候，比较滑，要注意不要切到手。