馒头在南方只是几十种茶点里面毫不起眼的那个，主食里面的几分之一，非正餐的时候心血来潮之选，在北方，却是果腹的大当家。那我们来看看馒头怎么做
食材
1
面粉 250g
2
砂糖 10g
3
盐 1g
4
酵母 3g
5
牛奶 50g
6
油 5g
7
冰糖 3g
方法/步骤
1
面粉，加一点盐，一点糖，油，酵母粉，搅拌均匀后，加牛奶或者水，和成面团。份量不用严格按照上面的来，可以自由调整，和成面团就可以。静置发酵。天气冷的时候，把容器放入另外一个有温水的大容器里面，发酵更快。也可以烤箱发酵、面包机发酵都行。
2
面团擀成大的薄片，上面均匀撒面粉，对折，再在表面撒面粉，再对折。重复多次动作，直到最后叠成一个方块。揉进去的面粉越多，做出来的馒头越筋道，层次也越丰富。
3
揉面。有力气的，就用手揉。我感觉手腕要揉骨折了，所以借助擀面杖。把面团擀开，对折，再擀开，重复几次，面粉就都被面团吸收了。有压面机的，压几次就更方便了
4
把面团分成几份，搓成馒头的形状，放在锅里再发酵一会。网上有高手是直接蒸的，不发酵。对于新手来说，还是再发酵一下成功的几率更高。因为面团吃进去不少干面粉，新人旧友给它们点融合的时间，局面会更和谐。
5
蒸12分钟，焖五分钟再揭开盖子。时间根据馒头的大小，锅的大小去控制。一般都在10分钟以上。如果做得多，大，时间就要更长一些。蒸好了。热馒头。
6
出锅
注意事项
1
注意面粉的水的比例
2
可以根据喜好加入糖
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