因为生长在北方，所以偏爱面食。在很小时的时候就学着蒸馒头了。自己觉得做得还不错。以前在家做，都是用酵子，现在用安琪发酵粉，我觉得发酵粉更省时间
食材
1
面粉 适量
2
水 适量
3
安琪发酵粉 1袋
4
牛奶 少许
方法/步骤
1
准备一个瓷盆，和面，先将发酵粉用温水泡开。然后用带有安琪发酵粉的水河面，和面的时候可以放点牛奶，蒸出的馒头会有奶香，松软。当且然不放也可以的。用力揉，揉到面比较光滑即可。放置半小时，等到面发开。
2
面发开以后，把面从盆里拿出，继续用力揉面，弄些干面粉。揉些干面到发开的面里。揉5-10分钟。然后把面揉成长条形，用手把面掐成馒头大小（也可以用刀切）。每个小面头继续揉成馒头状。把所有面揉成馒头后，一定放置10到30分钟（这样正好的馒头比较松软）
3
馒头放置的这段时间可以整理锅和，蒸笼。整理好后，把馒头放进蒸笼。大火烧至冒气，转小火（不能太小，总之比原来火要小些）。继续烧20分钟。这样馒头就蒸好了，这是关火，窜10分。开锅就行了
注意事项
馒头揉好后要放置10到30分钟，蒸出的馒头会比较松软
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