发面是个好面食，可以做出白白的馒头。手巧的人还能做出，各种小动物的形态。但要做这些之前，首先要将面粉发酵好。一起来看看怎么发酵，才是最好的发面吧。
食材
1
面粉 两碗
2
酵母 半汤匙
方法/步骤
1
先把所需要的材料准备好，找一个可以和面的面盆，再取两碗面粉放入面盆里（平时吃饭用的碗）。面粉要用好一点的，这样做出来的馒头，才能白白的好看又好吃。
2
把准备好的酵母，撒在面粉里面（小汤勺放半勺就行了，面粉多的话就要多放一点。），在放一点点食用碱，为得是能让它在发酵后，不会有发酸的味道。然后均匀的拌开。
3
拌好后加水，把面粉揉成面团。这里要注意的是；刚开始加水的时候，先不要一次加太多。一点点的加水，要是加多了，面粉就会很稀，做不成面团的。只能等面粉都成，一小团一小团的，要是面粉还是很硬，揉不动就再加一些水，直到能揉到一块就可以了。
4
揉好的面团，用保鲜膜或者是锅盖，给它盖上等它发起来，等看到面团里有很多很多，大大小小的气泡孔，这就正明面团已经发酵好了。
5
再把发好的面团，拿到面板上给它揉成，椭圆形的长条状。再用刀把它切成，一段一段的，距离不要相差太多，要不显得不好看。然后切好后，等上几分钟时间，让它在发酵一会。因为刚揉成长条，面里的气泡都给压下去了，所以要发一会才能下锅。这样做也是让面团更蓬松一些，口感更好一些。等上几分钟后，就可以放到笼屉里蒸了。蒸上个15-20分钟的时间即可。
注意事项
现在都是天然气，所以注意火千万不能开大。不然会把面经烫死的，一旦烫到再怎么蒸面都不会熟的。