鸡杂就是鸡的内脏，鸡血，鸡肝，鸡胗，鸡心，鸡肠，这些单独做一个菜是最好吃的。
工具/原料
1
鸡杂（鸡肠，鸡心，鸡肝，鸡胗）
2
韭菜，姜，大蒜
方法/步骤
1
姜切成片。
2
蒜剁碎，（不要蒜泥）
3
韭菜切成段。
4
鸡杂，鸡肠，鸡肝，鸡心剁碎。
5
倒入四两油，油烧开，鸡杂倒入锅中，翻炒均匀后倒入姜，蒜。
6
翻炒90秒（一分半），鸡血划小倒入锅中。翻炒一分钟，倒入韭菜。
7
加入盐，韭菜翻炒10秒即可出锅（韭菜炒久就不嫩）
注意事项
1
注意放菜顺序
2
韭菜不宜炒老
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