豆腐干炒肉做法其实挺多的，有炒生肉的，有炒熟肉的，有放辣椒的，有不放辣椒的。我今天做的这个豆腐干炒肉是用的熟肉。那现在来看看我这个豆腐干炒肉是怎么做的吧。
食材
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豆腐干（两大块） 约200G
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熟猪肉 约80g
3
豆豉 约10g
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大葱 约20g
5
姜 约10g
6
盐巴 1小勺
7
碎辣椒 约5g
1、准备好食材
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豆腐干（两大块）约200G、熟猪肉约80g、豆豉约10g、大葱约20g、姜约10g、盐巴1小勺、碎辣椒约5g。猪肉是我煮熟的，只是放了点盐和姜煮的。END
2、把肥肉炼油出来
锅热后，先把肥肉放入锅内，这样做的好处是不会把油溅到身上，炼出油后，再倒入菜籽油。先倒食用油再放肥肉的话会崩出来溅到身上。待肥肉油炸干后，捞出肥肉。炸过的肥肉就不再用了。END
3、放入肉片豆豉和生姜
我的做法是肉片豆豉、生姜一起放，因为油太热容易把豆豉和生姜烧焦。放入后，然后翻炒。END
4、放入豆腐干
因为肉是事先煮熟的，所以不用炒太久，大约一分钟内，就可以放入豆腐干了。然后再放一小勺盐巴。翻炒豆腐干的时候要注意别把豆腐捣烂了。从底部翻炒上来，不要在锅里乱搅。大火炒豆腐干。END
5、放入葱花和味精
大约炒约2分钟的样子，根据火大火小，炒豆腐的时候火还是要大点好。尝一下豆腐干咸淡，不合适就在放一点盐巴。合适就直接放葱花和味精了。翻炒均匀即可。喜欢吃辣的朋友可以多放点辣椒，我做的时候忘记放了，放点会更香。END
6、起锅盛入碗内
葱花和味精放了翻炒几下即可起锅。现在就能吃到香喷喷的豆腐干炒肉了，有股干香的味道。吃起来很开胃的。END
注意事项
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希望你喜欢这道菜。
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祝你胃口好，身体好，天天开心！