话说这鱼籽不仅味道鲜美，而且营养丰富，它含有大量的蛋白质和钙、磷、铁及卵磷脂等养分，是人类大脑和骨髓的良好补充剂、滋长剂。同时鱼籽中又含有多种维生素。因此，多吃鱼籽，有利于促进发育、增强体质、健脑等作用，所以对于成长中的孩子来说是很好的，老人则应该少吃，因为胆固醇含量也比较高。平时儿子吃鱼时发现鱼肚子里有好多鱼籽都会挑出来吃的，这次刚好今天在菜市场有卖鱼籽，我于是买了一些回来，20块钱的价格觉得有些小贵，做法跟红烧鱼比较类似，煎一下很香的，咬起来一粒一粒口感很好
食材
1
鱼籽 2条
2
红辣椒 1根
3
姜葱蒜 10克
4
杭椒 1根
5
生抽 15克
6
盐 2克
7
糖 2克
8
淀粉 2克
9
料酒 5克
方法/步骤
1
准备好材料
2
先把姜磨成姜末，葱切碎，加半碗水浸泡10分钟，滤去姜葱，留下姜葱水
3
把鱼籽清洗干净，撕去表面的一些细小的筋膜，然后倒入姜葱水浸泡10分钟
4
锅内放入一勺油，把鱼籽放进去，中小火慢煎，煎的时候要用铲子压着把里面的水汽逼出来，一面煎金黄后翻面继续煎到金黄
5
拿出鱼籽，切成块
6
把鱼籽放入锅内，煎鱼籽块的横切面，煎鱼籽一定要有耐心，要把里面大部分的水分都蒸发掉，煎好后的鱼籽块乘起备用
7
用生抽、糖、料酒、盐、淀粉和大半碗水调成碗汁
8
锅内放入姜蒜辣椒炒香
9
放入鱼籽块翻炒
10
把碗汁淋在鱼籽上面，盖盖焖5分钟收汁即可，中途要把鱼籽翻个面以便均匀吸收味道
注意事项
鱼籽一定要先煎熟，而且全程要用最小火，大火煎很容易糊，因此煎鱼籽是个需要耐心的过程，要反复两面翻面，小火慢煎，还要用锅铲把大块鱼籽分小块并压平，以保证熟得均匀。
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