此配方可以做两个六寸巴斯克蛋糕，我做的是原味和抹茶味，不喜欢抹茶味也可以做可可味或者咖啡味等，替换掉配方里的抹茶粉即可。该文章来自豆果美食达人作者小焙心_Hayley
食材
1
奶油奶酪 500克
2
淡奶油（原味） 120克
3
淡奶油（抹茶味） 130克
4
细砂糖 120克
5
玉米淀粉或低筋 共20克（每个口味10克）
6
鸡蛋 4个
7
蛋黄 2个
8
蛋清（抹茶味） 1个
9
抹茶粉 12克
步骤
1
500克奶油奶酪软化后加入120克白砂糖打发至顺滑细腻。之后加入配方中的4个鸡蛋。缓慢加入，边加入边用打蛋器低速打发。
2
搅拌均匀后是这样丝滑细腻的状态。这时候就可以分出一半，制作不同口味的巴斯克蛋糕了。 原味加入120克淡奶油，混合均匀。（烤箱可以开始预热啦，230度预热，烘烤温度是220度）
3
筛入10克玉米淀粉，翻拌均匀。 为了防止面糊不够细腻，可以过筛一遍。 过筛之后就可以倒入蛋糕模具中了。
4
模具活底固底都可以。有什么用什么。油纸尽量大一些，整张铺上进模具h中。自然的褶皱无需刻意抚平。
5
抹茶味步骤是在分出的奶酪蛋液糊中，再加入一个蛋清混合均匀。130克淡奶油和12克抹茶粉混合均匀，用茶筅抽打，如果没有茶筅，可以多过筛几遍，也可以得到均匀细腻的面糊。 最后筛入10克玉米淀粉后，过筛。得到细腻丝滑的蛋糕糊～
6
两个口味的巴斯克蛋糕一起进烤箱220度烘烤22分钟即可。
7
不用脱模，晾凉后冷藏保存。 从烤箱取出的巴斯克蛋糕晾凉后中间会有些许凹陷，是正常现象。
8
吃之前再脱模去除油纸即可。秋冬季节吃巴斯克蛋糕一点也不会觉得腻。越吃越想吃，简直要上瘾