夏日甜品也可以清新不甜腻，少放点糖，用酸奶和柠檬的酸中和出无敌清爽的味道，不爱吃甜品的人也可以一试哦～
食材
1
低筋面粉 50克
2
蛋黄 25g
3
蛋白 90g
4
细砂糖（蛋白） 30克
5
植物油 25g
6
常温酸奶 50g
7
柠檬汁 少许
8
装饰 适量
9
淡奶油 200g
10
细砂糖 15g
11
柠檬 2片
12
蓝莓 适量
步骤
1
蛋白和蛋黄分离后，蛋白入冰箱冷冻
2
酸奶和植物油混合，酸奶用的是含糖酸奶所以细砂糖用量不用很多，无糖酸奶的话，要适当增加用糖量，植物油一般的色拉油就行，别用味道很重的油
3
蛋黄加入2的混合物中，搅拌均匀
4
低筋粉过筛加入蛋黄糊中
5
Z字搅拌均匀
6
蛋白从冰箱拿出，挤几滴柠檬汁
7
用打蛋器打发，到有这样的鱼眼泡泡时，加入第一次细砂糖
8
继续打发，到有纹路出现时加第二次细砂糖
9
最后打到提起打蛋头有短小的弯勾
10
先把1/3蛋白霜与蛋黄糊混合翻拌均匀，再把剩下的蛋白霜加进去全部翻拌均匀，不要画圈圈搅拌以免消泡，用十字翻拌法
11
拌好的面糊缓慢倒入6寸模具，为了防止太多空气进入，最后再震几下，震出大气泡，然后进预热好的烤箱，150度，上下火下层，烤40分钟后，关掉上火下火再烤10分钟，具体情况每个烤箱不同，以牙签插入蛋糕体，拿起来牙签周围有细小干燥的蛋糕末为好，太湿润黏腻说明还没烤好
12
淡奶油加细砂糖打发
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到有明显纹路就可以了，因为不用裱花，流动性强一点没关系，我这个打得稍微有点过了，可以用低速档慢慢打，高速档图快很容易一下打过头
14
蛋糕烤好立即拿出来倒扣晾凉以防回缩，冷却后再脱膜，把平整的一面朝上放
15
用分片器把蛋糕体切开分为两层
16
淡奶油也抹两层，好吧，这样看真有点丑
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加蓝莓和柠檬片装饰，柠檬片背后用枇杷支撑了，哈哈～还有家里没薄荷叶，用大丽花的叶子冒充的，也还不错吧^_^
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