排骨有很多种吃法，红烧、清炖还有蒸排骨。我家一道家常排骨炖菜，再红烧排骨的基础上加点土豆片和大白菜，既能去油去腻，还能丰富营养，尤其白菜入味特好，适合拌饭吃。
食材
1
排骨 1斤
2
土豆 1个
3
白菜 小半个
4
葱姜蒜苗 适量
5
红椒丝 适量
6
酱油 适量
7
料酒 适量
8
大香粉 适量
方法/步骤
1
先将排骨用酱油和料酒腌制10分钟左右，葱姜蒜苗红椒丝切好备用，土豆切片、白菜切块备用。
2
热锅倒油，先将排骨炒香，加入葱姜蒜苗和红椒丝，继续炒至变色，加入一小碗水盒盖炖一会。
3
十分钟左右排骨收汁后加入土豆，可以放一点切碎的西红柿提鲜味，然后再加上一小碗水继续炖；收汁后最后放入白菜盒盖炖一会，可以不用加水，白菜很新鲜，水份最够。最后出锅前放点盐，撒点蒜苗，我的家常排骨炖菜就做好了。可以拌面吃，也可以吃米饭，非常下饭的家常菜。
注意事项
1
1、排骨新鲜的直接可以腌渍入味，冰鲜的最好焯水解冻去腥
2
2、除了白菜土豆，排骨炖菜还可以加豆角或是豆腐、冬瓜、香菇，也非常美味
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