吃黄色玉米可以改善视力

人眼的视网膜内有两种特别的抗氧化色素,称为叶黄素与玉米黄素,它们聚积在视网膜内,特别是集中于黄斑区(视觉最敏感的区域),扮演过滤蓝光的“黄色太阳眼镜”,以保护视网膜内的感光细胞,免受阳光及氧化的破坏。研究表明,叶黄素与玉米黄素能够明显降低发生老年性黄斑变性的几率。一旦缺少这两种色素，我们的视力就会受到影响。玉米对人类的最大贡献是含有丰富的把玉米染成金色的色素——叶黄素和玉米黄质(胡萝卜素的一种),它们虽然不是营养素,作用却胜似营养素,是强大的抗氧化剂,能够保护眼睛中叫做黄斑的感光区域,预防老年性黄斑变性和白内障的发生。黄斑是位于视网膜中心部位、掌控视力的组织。由于老化,黄斑部位的脂肪氧化、受损而遭到破坏的时候,出现了黄斑变性、视力下降,甚至会导致失明。而叶黄素和玉米黄质凭借其强大的抗氧化作用,可以吸收进入眼球内的有害光线,保持黄斑的健康。但需要注意的是:只有黄色的玉米中才有叶黄素和玉米黄质,白玉米中却没有。所以,出租车司机、中小学生、编辑、作家等经常用眼的人,应多吃一些黄色的玉米。