自制冰激凌之香草杏仁冰激凌的做法

这广州的天啊，自入伏之后，天天就回到家里就像焗油，哪还有心情买菜来做啊，还是来点冷饮更和适宜吧！于是就有了这个香草杏仁冰激凌。步骤如下。　　原料：蛋黄3个、牛奶250克、淡奶油200克、香草荚一根、杏仁粉50克、白砂糖80克　　制作方法：　　1、取一个小盆，打入蛋黄，放上白砂糖，用打蛋器打至浓稠的程度。　　2、找一个能加热的小奶锅，倒入牛奶、淡奶油拌匀。　　3、倒入杏仁粉，放入一根香草荚，搅拌均匀。　　4、把小奶锅加热至刚刚沸腾的程度时，关火，取出香草荚，然后倒入打至浓稠的蛋黄糊中，要一边倒一边搅拌，成为香草杏仁蛋奶糊（注意：一定要慢倒快搅，否则会烫成蛋花）。　　5、将搅拌好的香草杏仁蛋奶糊重新倒回小奶锅中，隔水加热至85~90度：用木铲在蛋奶糊里搅拌几下拿出后，会有一部分奶糊附着在木勺上，用手划一道，会出现明显的划痕时，关火，把奶锅坐入冷水盆中使蛋奶糊冷却。　　6、把煮好的香草杏仁蛋奶糊过滤一遍，把过滤后的液体，倒入保鲜盒中，盖上盖子，放入冰箱冷冻。　　7、在冷冻期间，每隔45分钟就取出来搅拌一次，大概搅拌3——4次就可以停止搅拌，让其在冰箱中冷冻凝固。（一个不留神，一盒冰激凌已经被儿子吃掉一半了呢）　　附：香蕉船的做法　　1、取一根大的香蕉或者是两根小香蕉（我用了帝王蕉，较小，所以用了两根），去皮后，一切两半，摆放在盘子里。　　2、用冰激凌勺舀出两个冰激凌球，放在香蕉上面，撒上一些碎杏仁、淋上一些巧克力酱啥的装饰即可。