台湾芋圆的口感是Q弹中带着软糯还能吃到红薯原有的香甜，喜欢特别Q弹的可以把小麦淀粉和糯米粉用等量的地瓜粉替换。
食材
1
熟红薯泥 145克
2
糖 18克
3
台湾地瓜粉 25克
4
水 1克
5
小麦淀粉 20克
6
香油 4克
7
水磨糯米粉 7克
8
白砂糖 0.5克
方法/步骤
1
把红薯洗净。把1张厨房纸打湿后包住红薯，这样是为了不让红薯烤的太干。
2
放入微波炉高火5分钟，好了以后捏一下，全部变软了就是熟了，若有很硬的部分就是还没熟透，再继续高火3分钟，直至全部变软。
3
烤好的红薯用勺子挖出里面的果肉，平时红薯也可以这样直接烤着吃，非常方便快捷。
4
把所有的材料全部放在一起。用手揉成团。
5
再搓成长条。用刀切成芋圆，撒上糯米粉防粘连。
6
水开后下入芋圆，煮至全部浮起就是熟了，地瓜芋圆成品呈金黄色，口感Q弹中带着软糯还能吃到红薯的香甜。
注意事项
1
最好用台湾的地瓜粉来做，也可以用木薯淀粉来替代，但是口感会有差别。
2
喜欢特别Q弹的可以把小麦淀粉和糯米粉全部替换成地瓜粉。
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