小编是一个地地道道的安庆人,记忆中小编最爱的一道菜是红薯粉圆子,这好像就是我们安庆的象征,离开家乡后,在饭店里面吃过各式各样的菜,却唯独不见红薯粉圆子,这次回家,家人做了这道红薯粉圆子,小编按奈不住的激动的心情要将其写下来,对安庆人,可一解思乡之愁,对他乡人,亦可互相交流各地美食文化,世界这么大,即使不能导出去看看,也不能辜负各地美食啊!
食材
1
红薯粉 1碗
2
香油 适量
3
清水 大碗
方法/步骤
1
取红薯粉1碗备用
2
开大火将锅烧热后转中小火,加入适量香油,拿起锅转一圈,使得锅内均铺满香油,这样在制作过程中就不易粘锅
3
再取一大汤盆水,水的量大概在红薯粉量的3倍,取红薯粉的三倍水倒入锅内
4
使用筷子搅拌几下,再将红薯粉均匀倒入水中
5
继续使用筷子搅拌,直到即将凝结成固态时,使用锅铲将其沿着锅周围轻轻铲起
6
按压均匀,再加入少许香油添加再铲起的红薯粉圆子半成品周边,以防糊锅
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再翻边,同样按压均匀后,直到两边均成类似硬锅巴状,使用锅铲边触碰有脆脆的感觉即可出锅啦
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切下一块试吃一下,有着淡淡的红薯粉味道,尽管无盐,但无盐才是美味。最后将其切成块,装入盘中即可啦