地里摘了好多茄子，油焖茄子，手撕茄子吃腻了，又逢酷热夏日，来一款手拌凉菜吧??
食材
1
皮蛋 2个
2
茄子 若干
3
香油 若干
4
葱 若干
5
大蒜 若干
6
生抽 适量
7
盐 少许
8
糖 适量
9
辣椒 1个
方法/步骤
1
茄子辣椒清洗干净
2
皮蛋剥壳清洗备用
3
皮蛋剁成泥
4
茄子蒸熟冷却扯丝
5
辣椒煎成表面焦黄
6
辣椒与皮蛋泥搅拌
7
茄子丝放入皮蛋辣椒泥中，?生抽?糖?盐（少许）
8
蒜泥葱爆香，淋在茄子上，完工，上桌。
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