红烧脊骨是一款家常菜，做法简单，不经常下厨的人也可以做出美味的红烧脊骨。
食材
1
猪脊骨 数量
2
葱，姜，料酒，老抽，白糖，酱油 适量
3
盐，花椒，大料，桂皮 适量
4
食用油 适量
方法/步骤
1
脊骨有开水焯一下，捞出洗去浮沫。
2
准备花椒，大料，桂皮，葱切段，姜切片备用。
3
锅中倒入食用油，七分开放入白糖，白糖起泡泛红倒入脊骨煸炒。
4
放入料酒，酱油，老抽煸炒。
5
炒好的脊骨放入高压锅中，放入桂皮，花椒，大料，葱段，姜片，盐，味素，加水没过脊骨。
6
高压锅调至“肉-鸡”档，开始工作。高压锅发出'滴滴'响声,提示脊骨做好了，出锅装盘。