榴莲能增强身体免疫力。榴莲果中氨基酸的种类齐全，含量丰富，含有7种人体必需氨基酸，其中，谷氨酸含量特别高。不仅能提高机体的免疫功能，还能调节体内酸碱平衡，以及提高机体对应激的适应能力，对人体有强壮补益作用。
榴莲的营养价值很高，它含有很高的糖份，并且含淀粉11%，糖分13%，蛋白质3%，还有多种维生素，脂肪，钙，铁和磷等。可以补充身体需要的能量和营养，达到强身健体、滋阴补阳的功效。榴莲是热性水果，榴莲的热性可以改善腹部寒凉的情况，促进体温上升，可以起到活血散寒、缓解经痛的作用
榴莲的特殊味道能开胃、促进食欲。而且榴莲中含有非常丰富的膳食纤维，可以促进肠蠕动，治疗便秘。而且，榴莲还能预防和治疗高血压。
榴莲果中维生素含量丰富，维生素A、维生素B和维生素C都较高。维生素A是人体必需的微量营养素，具有维持正常生长、生殖、视觉及抗感染的生理功能。维生素B是体内多种氧化酶系统不可缺少的辅基部分，参与氧化还原反应和能量代谢。维生素C能增强人体免疫功能，预防和治疗缺铁性贫血、恶性贫血及坏血病，促进新陈代谢，有利于维持骨骼和牙齿的正常功能。
榴莲如何选购？选榴莲先看它的外观，黄色就是熟的表现，青的还是生的。用两手指在榴莲的刺往内挤一下，如果手感有弹性，两棵刺能往里靠的话，那榴莲也就差不多是熟的了。用手往下按榴莲的皮，有弹性就说明皮薄，就好，皮厚的按不动眼看榴莲尖尖，如果有细裂缝的最好，这是榴莲熟了的标志。如果榴莲是生的，就是用菜刀也砍不动。选榴莲外形要圆，每一个鼓包凸出得多最好。用鼻子嗅一下，熟了的榴莲嗅起来很香，如果嗅起来有酒的味道那就是熟过头了，一定不要购买。
榴莲如何保存？剥榴莲的时候不要把所有的果肉都剥出来，可以留一些果壳。吃不完的榴莲肉可以用报纸连果壳一起包住，放在室内阴凉处或者冰箱冷藏室内。这样的保存一般能保鲜三天左右。或者将果肉剥出，放在密封的保鲜盒或者用保鲜袋装好，放入冰箱的冷冻层。等到要吃的时候稍微解冻，用勺子勺着吃，会有雪糕的口感和风味。
吃榴莲有什么注意事项？吃榴莲时，如果闻到酸味或者酒味，就说明榴莲已经变质，不能再吃了吃榴莲要多喝开水，榴莲口感较稠结，易积于肠内，多喝开水可助消化。榴莲不能一次吃太多，榴莲虽富含纤维素，但它在肠胃中会吸水膨胀，过多食用反而会阻塞肠道，引起便秘。榴莲性质温热，若吃得太多，会令燥火上升，及出现湿毒的症状。想缓解不适，就要饮海带绿豆汤。不能一次性买过多榴莲保存于冰箱长期冷冻。榴莲果肉含火气，稍吃过量就会流鼻血。