鸡心中富含脂肪，维持体温和保护内脏;提供必需脂肪酸;促进脂溶性维生素的吸收;增加饱腹感。富含蛋白质，具有维持钾钠平衡;消除水肿。提高免疫力。
食材
1
鸡心 适量
2
青椒 适量
3
蒜苗 适量
4
盐 适量
5
酱油 适量
6
鸡精 适量
7
姜 适量
8
料酒 适量
9
胡椒粉 适量
方法/步骤
1
鸡心、彩椒、蒜苗、葱、姜、盐、料酒、酱油、胡椒粉、鸡精
2
鸡心除去心房内血污及外部筋膜，顺长片成心片，切上十字花刀；彩椒切菱形片；蒜苗切段；葱、姜切片
3
鸡心下温油中划油，至刀纹裂开捞出
4
葱姜炒出香味，下彩椒炒至断生，
5
再下入鸡心、蒜苗及调料，翻炒均匀
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