虎皮鸡爪是鸡爪最过瘾吃法，家庭版虎皮鸡爪简单易做，好吃不腻。用时短，是美味的下饭菜，下酒菜，也是百吃不厌的零。大人小孩都适合吃，高血压病人少食为佳。
食材
1
鸡爪（鸡手） 1千克
2
火锅底料一袋 200克
3
啤酒（一罐） 600毫升
4
豆油 1千克
5
干红辣椒 5个
方法/步骤
1
将鸡爪清洗干净，剁去指甲。
2
锅里加入清水，将收拾好的鸡爪下入锅中，加入一勺料酒，煮出血沫，捞出鸡爪用温水冲去血沫后备用。
3
另起锅烧油，油量没过鸡爪为宜，油温五成热时，将鸡爪下锅炸至表面起小泡捞出。然后放入冰水中冷却10分钟以上。冷却时间越长，虎皮褶皱越多，效果越好。
4
将锅中油倒入容器，把冷却好的鸡爪放入锅中，放入一袋自己爱吃的火锅底料和几个干红辣椒，倒入一罐自己喜欢的啤酒，
5
小火煮至30分钟，大火收干汤汁即可。
注意事项
1
鸡爪选择胖一点的口感更好
2
炸鸡抓时注意安全
3
根据个人口味选择火锅底料的量