黄鳝有哪些做法,怎么做蒜子焖黄鳝好吃,下面是它的做法详细讲解,一起来看看吧。 蒜子焖黄鳝 材料 黄鳝400克,咸五花腩50克,蒜子(去衣)40克,葱花10克,花雕酒、柠檬叶丝各少许,盐、胡椒粉、老抽、蚝油、菜油各适量 做法 1、将黄鳝宰好,用清水冲洗,把黏液去除,切段沥干水分,用盐拌匀备用; 2、咸肉切粒,柠檬叶切幼丝备用; 3、开锅下油,下咸肉和蒜子翻炒至香气溢出,下鳝段大火翻炒,攒花雕酒,下少许水和蚝油、老抽,以盐、胡椒粉调味,加入柠檬叶,勾薄芡,上碟撒上葱花便成。
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